Жизнь одуванчика

Сушеные помидоры



24th Август 2009

Сушеные помидоры

Размещено в разделе 1 Рецепты, 1.5 Заготовки на зиму |

На сколько легче стала жизнь вегетарианца, когда у нас появился холодильник с хорошей морозильной камерой. Еще на порядок ее упростила преобретенная в прошлом году сушилка для фруктов и овощей.

С горечью вспоминается время, когда мы пол вечера тратили на нарезку баклажанов и кабачков на кружочки, нанизывание их на длинные нитки, развешивание между стульями во дворе или на балконе, любование своим трудом… смену погоды, дождь, плесень на овощах и созерцание их в мусорном ведре. :(

«Фто это за жизнь без пианины?… То ли дело с пианиной! Пиры закатывать буду!..»

Мультфильм «Падал прошлогодний снег«

Никаких особенных рецептов эти способы заготовки фруктов и овощей на зиму не требуют. Все режимы сушки описаны в инструкциях к самим сушилкам. Кроме… ;)

…кроме помидоров. :) Ведь хрустеть кусочками томатов мне как-то не представляется.

Продукты:
- 2 стакана нарезанных помидоров
- 1 чайная ложка морской соли
- 2 столовые ложки оливкового масла
- специи по вкусу: тимьян, розмарин, паприка или другие приправы

Сушатся они после лёгкого засола, до сухого но мягкого состояния, как курага или изюм, и получается настоящий деликатес — естественный помидорный концентрат, который обогащает соусы и начинки насыщенным вкусом и ароматом без сока и кислоты помидора.
Помидоры лучше всего взять помельче — их можно просто разрезать пополам. Те что побольше — нарезать кружками, но не очень тонко.

В миске смешать помидоры со специями и солью, залить маслом.

Помариновать сутки, на ночь поставить в холодильник, а потом в сушилку.

Хранить их нужно в стеклянных банках с плотной крышкой, можно без холодильника — соль и масло делают свое дело. :)

Оригинал рецепта.

По началу я много чего пробовала сушить, но остановилась на грушах, яблоках, баклажанах, помидорах, перце и петрушке.

Даже нашим морским свинкам вместе с сеном мы заготавливаем огурцы и перчик. Их, конечно, никак не замачиваем, просто сушим до ломкости. Ах, какое лакомство они для свинят зимой! :) Хрустят ими с превеликим удовольствием. )))

Хорошего всем дня! :)

Эта запись была написана в Понедельник, Август 24th, 2009 в 15:32 и размещена в категорию 1 Рецепты, 1.5 Заготовки на зиму. Вы можете следить за комментариями к этой записи через RSS 2.0 ленту. Вы можете перейти в низ страницы и написать комментарий.

10 Комментарии

1

Надо же какое совпадение! Только свои переложила в банку.)) Первый раз делала, вот и вкусные же!
Сейчас на них просто бум, у всех блоги рецептами пестрят.

2

:) ) Я их как в прошлом году надыбала, так и полюбила. ;)
Пока писала про помидорки, нашла рецепт сушеных маринованых баклажанов, их тоже потом готовить не надо. Досушатся, тоже выложу. Необычная вкусняшка получается. :)

3
Расшивалова Ирина
Август 28th, 2009 at 09:23

Очень красивый рецепт!
А нельзя ли скопировать?
ищу имя авитора и не вижу! Ссылку может сделать?

4
Расшивалова Ирина
Август 28th, 2009 at 09:31

Я дала ссылку на сайт!
Раз мне понравится , так и другим тоже будет он интересен.
А адрес моего сайта
http://www.liveinternet.ru/community/3226371/profile
Это Моя кулинарная книга!

5

Здорово! Спасибо за ссылку! :)
У Вас очень приятный сайт!

6

Cпасибо подсказку с сушилкой, я даже не представляла, что они в природе существуют!!! Видимо идеи витают в воздухе, я нынче впервые стала сушить баклажаны…в электрической духовке замечательно получается, а вот в газовой пригорают…
Ташенька, подскажите пожалуйста какой моделью сушилки Вы пользуютесь!!!
Еще раз спасибо огромное!

7

У меня очень простая модель, но я ею довольна: OTTO Shtekker WD 9917

8

Большое Вам спасибо, Таша! Большущее-пребольшущее!
И как я раньше жила без такой «пианины»?

9

Сушите на здоровье! :) Мне помидорки так нравятся, что я уже полбанки из трех насушенных слопала, а еще даже не зима. ;)

10
Алла Шилкова
Февраль 21st, 2014 at 15:48

У вас какая сушилка для овощей? «Изидри»?

Напишите, что думаете

Очень рада видеть на своем сайте! Улыбайтесь! :)

  • Календарь

  • Октябрь 2018
    Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
    « Мар    
    1234567
    891011121314
    15161718192021
    22232425262728
    293031  
В закладки
delicious
digg
technorati
reddit
magnolia
stumbleupon
yahoo
google