Жизнь одуванчика

Муж очень любит эту икру. В «баклажановый сезон» часто делает ее сам, рецепт очень простой.

Продукты:
- 5 крупных баклажанов
- 6 ст. ложек подсолнечного масла
- соль по вкусу
- пучок укропа

Вымытые баклажаны как есть целиком положить на сухой противень и запечь до мягкости при температуре 180°С. Уходит на это примерно час, хотя никогда не засекала — как только баклажановый аромат наполняет кухню — протыкаю их ножом, если мягкие, значит готовы. Даю им остыть.

Потом ложкой отделяю мякоть, а шкурки выбрасываю.

Получается вот такое «мяско». )))

Мнем мякоть вилкой, но не очень тщательно. Как-то я размяла все в блендере, муж сказал, что должны быть комочки — так вкуснее. Заправляем маслом, солькой и мелко нарезанным укропом. Готово!

Приятного аппетита!