Жизнь одуванчика

Paav bhaji — изысканное пюре из картофеля, помидоров и сладкого перца. Это одно из блюд индийской кухни, потому довольно острое. Когда я вынуждена была сидеть какое-то время на диете, то готовила его почти без специй. Получался отличный диетический продукт.

Продукты:
- Картофель 2-3 клубня средней величины
- Зеленый горошек (свежий или размороженный) — 1 стакан (я делала без него)
- Помидоры – 2 средних
- 2-3 сладких перца
- 2 стручка свежего перца чили
- Специи: соль, перец, красный молотый чили 1/3 ч. л, куркума 1/2 ч. л, горчица желтая горошком 1 ч. л, щепотка асафетиды, можно немного «Карри».

Обжариваем в масле специи. Сначала зерна горчицы, после того как они перестанут подпрыгивать, бросаем молотые специи. Через 2 мин ложим нарубленный мелкими полосками перец, прожариваем на сковородке до золотистости. Мне кажется, единственная тонкость этого рецепта в том, чтобы хорошо прожарить перцы, иначе они странно хрустят на зубах в готовом блюде.

Картофель тем временем чистим, варим. У меня он получился слишком жидкий, можна оставлять погуще.

Помидоры рубим в крошку и перемалываем их в блендере до пастообразного состояния.

Cоединяем все 3 ингридиента. Мнем картофель так, чтобы не пюре было, а так, с небольшими комочками картофеля, в той емкости, в которой он готовился. Перцы со сковородки засыпаем в тот же блендер к помидорам и перемалываем все вместе. Смесь из блендера засыпаем в емкость, в которой готовился картофель, перемешиваем вместе, готовим немного еще минут 5 на маленьком огне, помешивая.

Подается обычно с мягким белым хлебом, дольками лайма или лимона.

Оригинал рецепта здесь.

Вкусного вам дня!
Джай Шри Рама!