Жизнь одуванчика

Никогда не пробовала приготовить соус, а тут хорошая моя подруга порекомендовала простой рецепт. И результат превзошел ожидания! А так как сейчас сезон помидоров, то можно дешево и быстро приготовить замечательное чатни к рису или спагетти.

Продукты:

- 3 ст. ложки топленого масла

- 1/2 чайн. ложки семян фенхеля

- 1/4 чайн. ложки семян калинджи

- 1/4 чайн. ложки семян тмина

- 1/4 чайн. ложки семян черной горчицы

- 1/2 лаврового листа

- 1 стручок сушеного острого красного перца, очищенного от семян

- 2 стакана (600г) крепких спелых помидоров, очищенных от кожицы и крупно нарезанных

- 4 чайн. ложки сахара

- 1/3 стакана желтого изюма

- 1/4 чайн. ложки куркумы

- 1/2 чайн. ложки соли

Нагрейте топленое или растительное масло в большой чугунной сковороде на среднем огне. Не доводя масло до появления дыма, бросьте в него семена фенхеля, калинджи, тмина и черной горчицы. Когда семена фенхеля слегка потемнеют, а семена горчицы начнут трещать, опустите половину лаврового листа и стручковый перец.

Спустя 5 минут осторожно добавьте помидоры вместе с вытекшим соком. Размешайте и варите на умеренно слабом огне 10 мин.

Добавьте оставшиеся ингредиенты и продолжайте готовить около 20 мин, или пока чатни не станет глянцевым и достаточно густым. Подавайте комнатной температуры или храните плотно закрытым в холодильнике до четырех дней.

Приятного аппетита!