Жизнь одуванчика

Я привыкла выкладывать здесь какие-то интересные или сложные, или необычные рецепты. И как-то получилось, что обошла стороной простые обыденные блюда. По-моему, у меня еще не было ни одного супа или борща. Очень бы хотелось это поправить. : ) Ведь не так давно сама не умела их готовить и также искала рецепты в инете. В общем, в помощь молодым хозяйкам и начинающим вегетарианцам.

Зеленый борщ — один из моих любимчиков. Ням-ням! : ) Став вегетарианцем, я немного расстроилась, что из-за яиц это блюдо выпадает из моего рациона. Но выход нашелся. : )

Продукты:
- 4 средних картошечки (желателен сорт, который хорошо разваривается)
- 1 морковка
- 100-150 г панира
- 1 большая помидорка (сейчас мороженная)
- 1 столовая ложка засоленного в масле щавеля или свежего летом
- зелень петрушки, укропа, базилика и молодой крапивы, свежая или мороженная
- кусочек сливочного масла

Берем среднюю по величине кастрюльку (готовим примерно 4 порции). Наливаем воду и доводим до кипения. Чистим, режем кубиками и бросаем туда картофель. Вслед за ним мелко порезанный кубиками панир и мелко натертую морковку.

Через минут пять добавляем в наш борщик разрезанную на несколько частей помидорку.

Пока картофель хорошо разваривается, чтобы борщ был наваристым, режем всю зелень, которая у нас есть. Весной полезно добавить молодую крапивку, но не слишком много, а то борщ приобретает вкус ухи. Честное слово! )) Позже я выложу крапивный суп — там ее нужно мнооого. )

Всю зелень бросаем в самом конце, особенно щавель.

И еще. Если щавель свежий, добавляем соли по вкусу. В засоленном соль уже есть.

Вот и все! Вкусный борщик готов! ) Кушать, конечно же, со сетанкой.