Жизнь одуванчика

Гауранга — наше семейное праздничное блюдо, как нельзя более подходящее к сегодняшнему празднику Гаура-пурниме. До сих пор его готовил только муж. А сегодня решила сама попробовать сотворить эту вкуснятину.

Продукты:
- 460 г панира или адыгейского сыра
- 10 средних картофелин
- 1/2 ч. л. асафетиды
- 3 ч. л. соли
- 1 ч. л. молотого черного перца
- 3 ст. л. нарубленных листьев кориандра или чабреца
- 3 ст. л. молотого кориандра
- 3 чашки (725 мл) сметаны, смешанной с 1 ч. л. куркумы
- 1 чашки (50 г) сливочного масла
- 2 ст. л. сухого молока

(Я делала половину порции).

Хорошо промойте панир или адыгейский сыр под струей холодной воды. Затем, не вынимая его из ткани, в которой он находится, отожмите руками воду. Очистите картофель и нарежьте его ломтиками.

Смажьте маслом дно сковороды или противня и покройте его третьей частью картофеля.

Посыпьте этот слой третьей частью всех специй в следующей последовательности: асафетида , соль, перец, свежий кориандр, молотый кориандр. Сверху сделайте слой раскрошенного панира, полейте одной третью сметаны и одной третью масла.

Затем положите второй слой нарезанного картофеля и другие компоненты в том же порядке, а затем — третий.

Наконец, равномерно насыпьте молочный порошок поверх третьего слоя.

Накройте кастрюлю или противень листом фольги, плотно подверните края и поставьте в духовку, разогретую до 200° С, на 45 мин. За 10 минут до готовности снимите фольгу, чтобы верх подрумянился.

Приятного аппетита!