Абрикосовое варенье
Муж очень любит завтракать домашним творогом с абрикосовым вареньем и чаем. Думаю, от такого завтрака мало кто откажется. 
Продукты:
- на 1 кг сладких абрикос без косточек 500 г сахара
Если абрикосы кислые, количество сахара может варьироваться от 700 г до 1 кг.
Абрикосы моем и вынимаем косточки. Засыпаем сахаром и идем гулять на полдня, а то и больше, т.к. сок абрикосы пускают долго. Можно засыпать на ночь.
Когда абрикосы дадут сок, ставим кастрюлю на маленький огонь и накрываем крышкой.
В это время можно простерилизовать банки, после чего поставить кипятиться крышки, обдать кипятком небольшую поварешку.
Содержимое кастрюли периодически проверяем и помешиваем деревянной ложкой. После того, как масса закипит, выключаем огонь и оставляем для остывания.
Доводим до кипения второй раз, уменьшаем огонь и варим до готовности примерно 30 мин. Разливаем варенье в подготовленные банки, равномерно распределив между банками половинки абрикос, накрываем прокипяченными крышками и закатываем. Переворачиваем и укутываем полотенцем до полного остывания.
Варенье готово! 
5 Комментарии
Июль 6th, 2010 at 22:46
Спасибо за рецепт! хотела у вас спросить, я хочу закрыть обычными крышками(самокрутки) можно ли? или надо обязательно закручивать банки? и где хранить потом его? я планирую сделать 4-5 баночек по 500 гр.
Июль 7th, 2010 at 21:54
В этом году тоже первый раз закрыла варенье (клубничное) самокрутками. Знаю, что можно, только так же все простерилизовать надо и банки и крышки. Храню в тумбочке на кухне. )
Вкусного вам вареньеца! )
Август 25th, 2010 at 05:38
В этом году попробовала варить варенья со специями: корица, мускатный орех, кардамон, гвоздика, фенхель. Смесь специй из расчета 3 гр. на 1 кг. ягод плюс лимонная кислота 3 гр. на 1 кг. ягод, кроме смородины. Получается очень вкусно. Специи практически не чувствуются, а аромат бесподобный и и варенья лечебными (специями лечатся). Лимонная кислота не позволяет сахару кристализоваться даже через 10 лет и аромат ягод лучше раскрывается. Так отроешь баночку и аромат на всю квартиру стоит.
Сентябрь 11th, 2010 at 14:00
Спасибо большое за рецепт! ) Очень интересный, попробую в следующем году.
Июль 10th, 2012 at 19:23
У меня бабушка с кубани часто такое варенье готовила. Она еще в него добавляла сердцевинки абрикосовых косточек. Они по вкусу на миндаль похожи, и аромат вкусный придают, в банке красиво смотрятся, ловить их из варенья одно удовольствие ))