Жизнь одуванчика

Жаренный картофель с цветной капустой и паниром в жидкой масале.

Вот такое сложновыговариваемое название у такого простого в приготовлении блюда.

Продукты:

овощи:
- 4 картофелины
- 300-400 гр. панира или плотного адыгейского сыра
- 1 небольшой качан цветной капусты
- пучок петрушки
специи:
- 1/2 ч. ложки семян горчицы
- 1/3 ч. ложки красного перца
- 1 ст. ложка натертого свежего имбиря
- 2 лавровых листа
- 1 ч. ложка куркумы
- 1 ч. ложка молотого кориандра
- 1 ч. ложка молотой корицы
- 2 ч. ложки соли
- 1/2 ч. ложки гарам-масалы

- 600 мл. воды
- сливочное или растительное масло для обжаривания

Обжарьте в кастрюле специи, кроме гарам-масалы. Сначала семена горчицы, потом молотые специи. Влейте воду, доведите до кипения, уменьшите огонь и оставьте кипеть.

Обжарьте во фритюре кубики картофеля и кубики сыра, пока они не станут золотистого цвета. Откинте на друшлаг, чтобы стекло масло.

Обжарьте во фритюре цветную капусту. Капуста должна стать светло-коричнегого цвета, но оставаться твердой. Перенесите ее в жидкую масалу, накройте крышкой и варите на слабом огне. Через пять минут добавьте жаренный картофель и кубики сыра, перемешайте и варите еще 2-3 минуты, пока все компоненты не разогреются.

Приправьте солью и гарам-масалой. Посыпте зеленью петрушки.

Перемешайте овощи и подавайте на стол горячим.

Вкусного вам дня!
Джай Шри Рама!