Жизнь одуванчика

Как в выпечке заменить яйца



1st Сентябрь 2008

Как в выпечке заменить яйца

Роль яиц в выпечке и овощных котлетах состоит в склеивании ингридиентов. Если в рецепте нужно одно яйцо, в большинстве случаев его можно просто не добавлять или добавить две ложки какой-нибуть жидкости. В остальных случаях яйцо можно заменить такими продуктами (расчитанно на 1 яйцо):

1. 60 грамм отвареной фасоли, растертой в блендере с малым количеством воды.

2. 60 грамм картофельного пюре, с малым количеством воды.

3. 60 грамм тофу растертого в блендере с водой.

4. 60 грамм арахисового масла смешанного с водой.

5. 60 грамм необработаной тхины размешаной с водой.

6. Смесь одной чайной ложки хумусовой муки (или соевой), размешанной со столовой ложкой воды.

7. Смесь 2 ст. ложек муки, ложка с половиной растительного масла, 1/2 ложки пекарского порошка и 2 ложки воды.

8. Пол банана раздробленного в блендере.

9. Четверть стакана яблочной пасты (пюре).

Надо заметить, что все эти заменители придают вкус блюду, поэтому следует подобрать что к чему. К сладким блюдам луче использовать банан или другую фруктовую пасту. Тофу и арахисовое масло подходит почти ко всему.

Эта запись была написана в Понедельник, Сентябрь 1st, 2008 в 11:13 и размещена в категорию 2 Заметки о здоровье, 2.1 Вегетарианство. Вы можете следить за комментариями к этой записи через RSS 2.0 ленту. Вы можете перейти в низ страницы и написать комментарий.

11 Комментарии

1

Ogromnoe spasibo za vashu stranizu! ja ozen davno eto iskala!

2

А в вегетарианские котлеты для густоты я добавляю манку:-) тут главное не переборщить, а то они будут жесткие…

3

Спасибо, очень нужная информация.

4

Огромное спасибо!!!!!! Давно искала — теперь буду пробовать :) )))))

5

Можно еще и овсянкой, набухшей в воде, заменять

6

очень полезная информация! спасибо.

7

Супер!

8

1-2 яйца можно заменить 1 ложкой размельченных семян льна

9

Здравствуйте! Скажите, а в заварном тесте чем можно заменить яйцо? Очень хочется эклерчиков, но не ем яйца :(

10

Я заменяю яйца из такого расчета — одно яйцо — одна чайная ложка крахмала + малюсенькая щепоточка гималайской соли + четверть чайной ложки кукумы. Запах и цвет соответствует, не уверена про эклеры, не приходилось как то ( в основном блины-налистники, оладьи, льезон, котлеты)попробуйте, возможно подойдет и понравится.

11

куркумы, извиняюсь

Напишите, что думаете

Очень рада видеть на своем сайте! Улыбайтесь! :)

  • Календарь

  • Сентябрь 2018
    Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
    « Мар    
     12
    3456789
    10111213141516
    17181920212223
    24252627282930
В закладки
delicious
digg
technorati
reddit
magnolia
stumbleupon
yahoo
google