Жизнь одуванчика

Салат «Оливье». Моя версия ;)



24th Декабрь 2008

Салат «Оливье». Моя версия ;)

Размещено в разделе 1 Рецепты, 1.2 Овощные блюда |

Уж очень он мне напоминает детство, большие застолья у бабушки на Рождество и Дни рождения… Дааа… большиие… :) Сыновей у моей бабушки пятеро (в том числе и мой папа), а собирались они все с жёнами да и с нами — одиннадцатью внуками. :) И конечно же дедушка во главе стола… А в прошедшем времени почему все?.. нет меня теперь на тех застольях и дедушки давно нет… эх… Но есть добрые воспоминания. А еще, есть чудо-панир, который в тысячу раз полезней и вкуснее любой колбасы. ;)

Салат по этому рецепту получается необыкновенно вкусным. И пусть вас не пугает огромное множество ингредиентов — немного практики и вы будете его готовить без подглядывания в список и в любых количествах. Сегодня дома приготовила его специально, чтобы узнать конкретное количество специй, а то ведь все на глазок. :)

Продукты:
- 6 картофелин
- 2 морковки
- 2 средних солёных огурца
- горсть оливок
- 200 гр консервированного горошка
- 200 гр консервированной кукурузки
- 200 гр панира
- пучок петрушки
- 400 гр сметаны (не очень густой)
Специи для обжаривания панира:
- 1/4 ч. ложки соли
- 1/3 ч. ложки куркумы
- 1/2 ч. ложка масалы (у меня Chunky Chat masala)
- на кончике чайной ложки асафетиды
- 3 ст. ложки подсолнечного или кукурузного масла (на ваш вкус)
Специи, которыми заправляется в конце салат:
- 1/2 ч. ложка соли
- 1/2 ч. ложки черного перца
- 1/3 ч. ложки черной соли (по желанию)
- 1/2 ч. ложки куркумы
- 1/2 ч. ложка масалы (Chunky Chat masala)
- 4 ст. ложки подсолнечного или кукурузного масла (на ваш вкус)

Отварите в воде картофель и морковь. Остудите. Мелкими кубиками нарежьте картофель, морковь и огурцы. Добавьте горошек и кукурузу. Колечками нарежьте оливки.

Нарежьте мелкими кубиками панир и обжарьте со специями на подсолнечном или кукурузном масле до золотистой корочки.

Нарежьте меленько петрушку. Смешайте все ингредиенты в большой миске. Посолите, сдобрите подсолнечным маслом, приправьте специями и сметанкой.

Примечание: на всех фото продуктов немного больше, не обращайте на это внимания — во время съёмок, готовилась большая порция для гостей. :)

Эта запись была написана в Среда, Декабрь 24th, 2008 в 17:37 и размещена в категорию 1 Рецепты, 1.2 Овощные блюда. Вы можете следить за комментариями к этой записи через RSS 2.0 ленту. Вы можете перейти в низ страницы и написать комментарий.

7 Комментарии

1

супер, приготовлю ))
Наташа, а где ты берешь панир? или сама его готовишь? и асафетиду с масалой?

2

С паниром нам очень повезло. Один хороший наш друг живет в деревне, недалеко от города. У него девять!!! коров и даже не знаю сколько маленьких телят. Друга зовут Саша Прабху. Он сам делает такие бооольшие кругляши панира и продает всем преданным в округе, а то и просто дарит по случаю. :) ) Панир мы покупаем у него, а также часто сметану, молоко и творог.
Раньше делала сама, но с трехлитровой банки молока получается небольшой шарик панира. Иногда на рынке молоко разбавляют и тогда получается совсем мало.
Но в период, когда Сашины коровки кормят телят и молока на людей остается очень мало, я покупаю в маркете обычный адыгейский сыр. Его можно готовить так же как и панир.

Вобще масалу с асафетидой мне подарили. Но их можно часто встретить в вайшнавских киосках при храмах общества Сознания Кришны. Если таких по близости нет, то можно заказать в интернет-магазинах.

Счастливого нового года! :)

3

писала комментарий, но он не сохранился…

я хотела спросить про Сашу Прабху? Как можно было бы у него закупаться? где он торгует и как к нему попасть?

4

Распространением панира и других молочных продуктов занимается его мама Галина Владимировна в городе Белая Церковь. Её телефон моб. 8097-568-35-83, дом. 80446-39-35-65

5

спасибо большое )) как раз планируем поездку в Белую Церковь

6

А Вы в Мосвке?

7

Неа, Украина, Киевская область. )

Напишите, что думаете

Очень рада видеть на своем сайте! Улыбайтесь! :)

  • Календарь

  • Январь 2018
    Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
    « Мар    
    1234567
    891011121314
    15161718192021
    22232425262728
    293031  
В закладки
delicious
digg
technorati
reddit
magnolia
stumbleupon
yahoo
google