Жизнь одуванчика

Митха таматар чатни — сладкий томатный соус с фенхелем



5th Август 2008

Митха таматар чатни — сладкий томатный соус с фенхелем

Размещено в разделе 1 Рецепты, 1.2 Овощные блюда |

Никогда не пробовала приготовить соус, а тут хорошая моя подруга порекомендовала простой рецепт. И результат превзошел ожидания! :) А так как сейчас сезон помидоров, то можно дешево и быстро приготовить замечательное чатни к рису или спагетти.

Продукты:

- 3 ст. ложки топленого масла

- 1/2 чайн. ложки семян фенхеля

- 1/4 чайн. ложки семян калинджи

- 1/4 чайн. ложки семян тмина

- 1/4 чайн. ложки семян черной горчицы

- 1/2 лаврового листа

- 1 стручок сушеного острого красного перца, очищенного от семян

- 2 стакана (600г) крепких спелых помидоров, очищенных от кожицы и крупно нарезанных

- 4 чайн. ложки сахара

- 1/3 стакана желтого изюма

- 1/4 чайн. ложки куркумы

- 1/2 чайн. ложки соли

Нагрейте топленое или растительное масло в большой чугунной сковороде на среднем огне. Не доводя масло до появления дыма, бросьте в него семена фенхеля, калинджи, тмина и черной горчицы. Когда семена фенхеля слегка потемнеют, а семена горчицы начнут трещать, опустите половину лаврового листа и стручковый перец.

Спустя 5 минут осторожно добавьте помидоры вместе с вытекшим соком. Размешайте и варите на умеренно слабом огне 10 мин.

Добавьте оставшиеся ингредиенты и продолжайте готовить около 20 мин, или пока чатни не станет глянцевым и достаточно густым. Подавайте комнатной температуры или храните плотно закрытым в холодильнике до четырех дней.

Приятного аппетита! :)

Эта запись была написана в Вторник, Август 5th, 2008 в 10:09 и размещена в категорию 1 Рецепты, 1.2 Овощные блюда. Вы можете следить за комментариями к этой записи через RSS 2.0 ленту. Вы можете оставить отзыв или сделать trackback-ссылку с вашего сайта.

1 Комментарии

1
Расшивалова Ирина
Сентябрь 5th, 2009 at 05:42

Замечательно! Соус великолепный! Тем более, что сейчас сезон помидоров!
Разместила на своём кулинарном сайте
_http://www.liveinternet.ru/community/3226371/profile

Напишите, что думаете

Очень рада видеть на своем сайте! Улыбайтесь! :)

  • Календарь

  • Январь 2018
    Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
    « Мар    
    1234567
    891011121314
    15161718192021
    22232425262728
    293031  
В закладки
delicious
digg
technorati
reddit
magnolia
stumbleupon
yahoo
google